Необыкновенный пирог с баклажанами

 С баклажанами я обычно делала заготовки на зиму и какие-нибудь закуски. Но вот недавно нашла рецепт пирога
 с баклажанами, называется он таким интересным словом «киш». Я этот рецепт немного усовершенствовала на свой лад, предлагаю его на ваш суд.
Итак, что понадобится:
Мука – 250г
Яйцо -1 шт, и еще 3 желтка
Масло подсолнечное – 3ст. ложки
Вода  - 2 ст.ложки
Сметана -300г
Баклажан -2 шт
Помидор – 2 шт
Сыр твердый – 200г
Чеснок – 3-4 зубчика
Зелень, специи, горчица  по вкусу
Замесить тесто: мука, 1 яйцо, масло и вода, соль. Завернуть  тесто в пленку или полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 15-20 минут.
Баклажаны слегка присолить и обжарить на подсолнечном масле.
Охлажденное тесто раскатать и уложить в смазанную форму, лучше круглую с бортиками или сковородку. Если нет круглой формы, сделайте бортики из теста, т.е. поднимите и защипните края. Смазать тесто горчицей и снова поставить в холодильник на 10 минут.
Сметану смешать с желтками, натереть туда же сыр, добавить нарезанную зелень и чеснок, посолить, поперчить.
На охлажденную основу выложить баклажаны, сверху – нарезанные кружочками помидоры, всё залить сметанной смесью и выпекать.
Выпекать минут 40-50, чтобы сметана покрылась корочкой. Подавать охлажденным.
Приятного аппетита!